Los proyectos de investigación que se desarrollan en este grupo son interdisciplinarios dentro del campo de la BioÓptica y la Biorreología, siendo los campos de aplicación  inmediata la Salud Humana y la Tecnología y Producción de Alimentos.

Proyecto de Investigación 

Directores

Efectos hemorreológicos de diferentes agentes anestésicos en vasculopatías
Acreditado UNR Resolución 2014

Dra. B. Riquelme
Dra. A. Alet

Innovaciones en el desarrollo de productos lácteos funcionales
Subsidio FONCYT-AGENCIA PICT 2011 1354


Dra. Patricia H. Risso

Adquisición, análisis e interpretación de bioseñales. Aplicaciones en Biorreología
Acreditado UNR Resolución CS N° 139/2011

Dra. B. Riquelme
Dra. M. D’Arrigo

Optimización de las propiedades fisicoquímicas y reológicas de geles ácidos de proteínas lácteas de origen ovino y bovino
Acreditado UNR Res CS N° 381/2011

Dra. B. Riquelme

Desarrollo y evaluación de alimentos con colesterol reducido: bases para helados
Acreditado UNR Resolución /2014

Dra. M. E. Hidalgo